PERCOBAAN 8
SENYAWA BIO-ORGANIK
LEMAK DAN PROTEIN
I. Tujuan Percobaan
1.1 Mampu menjelaskan sifat
umum dan sifat khusus lemak dan protein
1.2 Mampu melakukan analisis
kualitatif lemak dan protein dalam suatu sample
II. Dasar Teori
2.1 Lemak
Lemak adalah ester antara gliserol
dan asam lemak dimana ketiga radikal hidroksil dari gliserol semuanya
diesterkan. Jadi jelas bahwa lemak adalah trigliserida.
Struktur kimia dari
lemak yang berasal dari hewan atau manusia,tanaman maupun lemak
sintetik,mempunyai bentuk umum sebagai berikut:
0 Komentar untuk "PERCOBAAN VIII : SENYAWA BIO-ORGANIK LEMAK DAN PROTEIN (Kimia Dasar I)"